şevketi bostan salatası

Yoğurtlu şevketi bostan salatası veya mezesi;

Şevketi bostan mevsimi geldi. Şevketi bostan Ege'de çok seviliyor. Bazı yörelerde akkız olarak da biliniyor. Salatayı yaparken şevketi bostanın sadece beyaz kök kısımlarını kullanıyoruz. 

Şevketi Bostan’ı Pazar tezgahlarında görünce gözlerimiz parlıyor. Ama ne yalan söyleyelim fiyat etiketlerini görünce gözlerimizin feri söndü. Sonuçta doğadan toplanan, tarımı yapılmayan yabani bir bitki. Ona rağmen çok pahalı. Aynı fiyata rahatlıkla bir kg balık ya da tavuk alabilirsiniz. Toplayıp satanların “toplaması çok zor, çok emek istiyor” dediklerini duyar gibiyiz, ama diğer maliyetler de sıfır. Yani toprak kirası, ekip biçme, sulama, ilaçlama vs. gibi maliyetler yok, sadece toplama işçiliği var. Kısacası daha ucuza satılabilir diyoruz. Neyse; demek ki bu yıl çok fazla tüketmeyeceğiz.

Meze olarak sunabileceğiniz bu kolay ve nefis salatanın yeni yıl sofraları için güzel bir alternatif olacağını düşünüyoruz.

Yoğurtlu şevketi bostan salatası tarifi

Malzemeler

500 gr şevketi bostan (sadece beyaz kısımları)

1 su bardağı süzme yoğurt

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 fincan mayonez

1 diş sarımsak

1 çay bardağı kırık ceviz (hafif döğülmüş)

Tuz

Süsleme için

Çin turpu

Ceviz

Yoğurtlu şevketi bostan salatası 

Yoğurtlu şevketi bostan salatası 

Yoğurtlu şevketi bostan nasıl yapılır

Şevketi bostanları hafif diri, dişe dokunur olacak şekilde haşlayın.

Süzme yoğurdu bir kâseye alın. Tuz ekleyin.

Daha sonra zeytin yağını damla damla ekleyerek ve sürekli çırparak yoğurdu inceltin.

Mayonezi ve dövülmüş cevizi de ekleyip karıştırın.

Şevketi bostanları dişe gelecek şekilde julyen doğrayın.

Doğradığınız şevketi bostanları yoğurt-mayonez karışımına ekleyin ve karıştırın.

Çin turpunu yarım ay şeklinde doğrayın.

Şevketi bostan salatasını servis tabağına alın ve dilimlenmiş turplar ve ceviz ile süsleyin.

Afiyet Olsun.