badalan fasulye tarifi

Taze badalan (şeker) fasulye tarifi;

Kısık ateşte pişirmeniz kaydıyla, domates ve fasulyenin kendi bıraktığı su pişmesi için yeterli oluyor. Onun için pişirirken hiç su eklememenizi öneriyoruz.
Badalan fasulye; şeker fasulye olarak da biliniyor. Ege’de, çoğunlukla da kuzey batı Ege’de yetiştiriliyor. Şekerli ve aromatik tadıyla taze yeşil fasulye türlerinden daha lezzetli oluyor.  Özellikle zeytinyağlısı tam bir lezzet güzeli…. 

zeytinyağlı badalan fasulye

Bol domates ve baharat katkısıyla pişirildiğinde ara yemek olarak sunulabildiği gibi kilo verme amaçlı hazırlanan menülerde güzel bir akşam yemeği seçeneği olabilir.
Etli olarak pişirebilirdik ama bol domatesli ve zeytinyağlı pişirmeyi tercih ettik. Çünkü yöre insanları aynen öyle yapıyor. Sizin de zeytinyağlı pişirmenizi öneririz.  

Malzemeler
1 kg beyaz (şeker- BADALAN) fasulye
300 gr kuru soğan (ince doğranmış)
500-600 gr domates (kabukları soyulmuş rendelenmiş)
1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
4-5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

badalan fasulye

Taze badalan (şeker) fasulye nasıl pişirilir?
Fasulyeleri yıkayın.
Kılçıklarını alarak istediğiniz büyüklükte kırarak doğrayın.
Tencereyi kızdırdıktan sonra yağı ekleyin.
Soğanları kızan yağa atarak karamelize olana kadar karıştırarak kavurun.
Biberleri ekleyin bir-iki dakika soğanlarla birlikte çevirin.
Hazırladığınız fasulyeyi tencereye ekleyin.
Ara sıra karıştırarak düşük ısıda soteleyin.
Fasulyeler hafif renk değiştirmeye başlayınca rendelenmiş domatesi ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekledikten sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişiriniz.
Pişene kadar mümkün olduğunca kapağını açmamaya özen gösterin.

zeytinyağlı badalan fasulye

Ilıdıktan sonra servis yapın.