Sıkma Köfte

Sıkma Bulgur köftesi tarifi;

Çukurova ve doğu Akdeniz bölgelerimizin meşhur sarımsaklı bulgur köftesi veya daha bilindik adıyla fellah köftesinden pek farklı olmayan bulgur köftesinin tek farkı sosu ile birlikte pişmesidir diyebiliriz. Çünkü sarımsaklı bulgur köftesi pişirilmiyor ve üzerine sarımsaklı domatesli sos dökerek sunuluyor.

Sıkma Bulgur köftesi

Oldukça ekonomik olmasının yanında son derece doyurucu bir yemek olan bulgur köftesi mevsim salatası eşliğinde ana yemek gibi de tüketilebilir. Yemek olarak ne yapacağınıza karar veremediğiniz durumlarda da kurtarıcı bir tercih olabilir.
Malzemeler
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 orta boy rendelenmiş soğan,
2 diş sarımsak çok ince doğranmış
Tuz
Sos için;
3-4 adet (300-400 gr) rendelenmiş domates
1 adet ince doğranmış orta boy soğan
2 adet Sivri biber, ince doğranmış
4-5 adet kuşbaşı doğranmış orta boy patates
1 çorba kaşığı dolusu ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Kuru fesleğen
Tuz

Bulgur köftesi

Yapılışı; 

Bulguru çukur kaba alarak üzerine kaynar suyu dökün üstünü kapatın ve oda ısısına gelene kadar bekleyin… içine rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak ve tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Fındıktan biraz büyük köfteler hazırlayın ve kenara alın.
Bir tencerede zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğanı öldürün, yeşil biberi de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu iyice bırakana kadar kısık ateşte kaynatın. Kuşbaşı patatesi ve bulgur köftelerini ekleyin.  Baharatları ve tuzunu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak on beş yirmi dakika kısık ateşte pişirin.

Sıkma Bulgur köftesi

Maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.