lezzet mekanları-Egefırın

T A R İ F; -

Egefırın; 

Eğer Karşıyaka’lıysanız sabah kahvaltısı için çok uzağa gitmenize gerek yok. İşte size yürüyüş mesafesinde son derece naif, bir o kadar da iddialı bir mekân.
“Egefırın Karşıyaka”da kahvaltılıkların tamamı doğal ürünlerle hazırlanıyor ve kahvaltılıkların seçimindeki titizlik masaya oturduğunuz anda kendini hissettiriyor.
Kahvaltı dışında boyoz, açma, poğaça, gevrek, ekmek, kek, kurabiye ve çok özel cheesecakeleri ile oldukça iddialılar. Cheesecakelerini kendileri hazırlıyor. Yani son yıllarda moda haline gelen toplu üretim yapıp donmuş halde dağıtım yapan tedarikçilerden almıyorlar. Ege’ye özgü, İtalyanların ricottasını bile aratmayan ege loru kullandıkları için Cheesecakelerini “Lorkek” olarak adlandırmayı tercih ediyorlar.
“Lorkek”in lavantalısı ve melisalısını çok beğendik.

Egefırın'ın iki tane de olmazsa olmazı var…
Biri Sağlık; Sundukları ürünler tamamen doğal ve hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretiliyor.
Diğeri sanat; Egefırın özellikle kadın sanatçıları destekliyor. Mekânın bir bölümü tam bir zaman tüneli gibi belirli dönemleri yansıtan küçük bir resim galerisini andırıyor.




Egefırın’ın İzmir’de dört şubesi var. Karşıyaka şubesi, Karşıyaka çarşının içinde herkesin rahatlıkla ulaşabileceği Tiyatro sokağında.
Egefırın’ın Karşıyaka’dan başka Mavişehir, Bostanlı ve Alsancak şubeleri var.





Egefırın’ı bir de kendilerinden dinleyelim;
Ege Fırın Gıda A.Ş 2015 yılında daha önce gıda ve yönetim alanında kurumsal yapılarda deneyimi olan ikisi mühendis biri işletmeci 3 kişi tarafından İzmir de kuruldu.
Ülkemizin sayılı mutfaklarından biri olan Ege Mutfağının unlu mamullerinin geliştirilmesi, unutulanlarının ise tekrar kazandırılmasını amaç olarak benimsedik.
Menülerimizde mümkün olduğunca ticari kaygılardan uzak bir düşünce ile bu tür ürünlere yer verme eğilimindeyiz.

 Ege, tarih boyunca felsefenin, sanatın ve sağlığın önemli bir merkezi olarak tanınmıştır.
Bunların hepsi de insana ait değerler. Bizler de yola çıkarken kendimize bu değerleri örnek aldık.
EGE Fırın diyor ki; “Sağlık ve sanat insanı özgürleştirir”
Hammaddelerimizi yine Ege ye ait yerel ürünlerden seçiyoruz. Örneğin; cheesecakelerimizi doğal tatlı lordan imal ediyor, böreklerimizde ve poğaçalarımızda
Bergama tulum peyniri kullanıyoruz.
Ürünlerimizin raf ömürleri; katkı maddesi kullanmadığımız için oldukça kısa, aslında bu bize,  siz Ege Fırın dostlarına daha taze ürünler sunabilmek için de bir motivasyon.

Bizlere bu olanağı sağlayan Cumhuriyetimize ve kurucusu Ata’mıza derin sevgi ve saygılarımızı sunuyor, tüm Ege Fırın dostlarına bol sağlık ve sanatlı günler diliyoruz.

Ürünlerimiz;

BOYOZLAR
Ne ege ne de Ege fırın boyozsuz olmaz 
Tereyağlı Sade Boyoz
Enginarlı Boyoz
Çikolatalı Boyoz

GEVREKLER
Gevrek
Çiğdemli Gevrek
Kumru
Ege Fırın Kumrusu

AÇMALAR
Tereyağlı Sade Açma
Zeytinli Açma
Lorlu Açma
Çikolatalı Açma

POĞAÇALAR
Dereotlu Lorlu Ev Poğaçası
Kuru Poğaça
Bergama Tulumlu Kuru Poğaça
Domates Peynirli Kuru Poğaça

SANDVİÇ

EGE FIRIN Soğuk Sandviç
Domates, Salatalık, Yeşillik, Lor Peyniri

Ege fırın ürünlerinin pek çoğunda kristal şeker yerine bal, pekmez, incir ve keçiboynuzu bulunmaktadır


KEKLER
Kuru Üzümlü Kek
Tarçınlı-Havuçlu Kek
Çikolatalı Kek
Balkabaklı Cheesecake
Meyveli Cheesecake
Çikolatalı Cheesecake
Brownie
Sade Galeta Çubukları
Kekikli Galeta Çubukları
Selanik Peksimeti


ŞUBELER




BOSTANLI : Hergün / 06:30 - 22:00

MAVİŞEHİR : Hergün / 06:30 - 22:00

ALSANCAK : Hergün / 06:30 - 23:00  İtalya sokak no:23/A Alsancak
Sonuç olarak bizlere de çıktıkları bu yolculukta EGEFIRIN'a başarılar dilemek kalıyor.

Yorumlar

Yorum Gönder

adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.

EN ÇOK İLGİ ÇEKEN TARİFLERİMİZ

şalgam yemeği

T A R İ F; -
Resim
Şalgam yemeği tarifi; "yemesen de tarlasından geç" derler.  İnternetten çok farklı şalgam yemeği tarifleri bulabilirsiniz. Hepsi yöresel katkılar, özellikler ve tekniklerle pişirilmiş. Bazılarında bulgur eklenmiş, bazılarında pirinç. Salçalı pişiren de var salçasız da… Biz birazcık kendimizden bir şeyler ekleyerek ve kendi tekniğimizle denemeye karar verdik ve nefis bir tat elde ettik. Moda deyimle; kendi dokunuşumuzu ekledik. Özellikle balık ve et yemeklerinin olduğu masalarda yan yemek olarak rahatlıkla ikram edebilirsiniz. Keyifli sohbet masalarında soğuk meze olarak da tüketilebilir. Tam da mevsimindeyiz, denemek için şimdi tam zamanı... Şimdiden afiyet olsun. Malzemeler 700 gr şalgam turpu 2 adet orta boy havuç 1 adet ayva 1 adet patates ½ demet dereotu 1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 tatlı kaşığı tane karabiber ½ çay bardağı sızma zeytinyağı 1 adet limonun suyu Şalgam yemeği nasıl yapılır, Büyük bir kaba su doldurup limon suyunu ekleyelim. Şalgamları güzelce yıkayalım ve ka...
devamı

kumkuat (kumquat) reçeli tarifi

T A R İ F; -
Resim
Kumkuat (kumkoat ya da kamkat) reçeli,  Turunçgiller ailesinin küçük mücevheri Kamkat (Kumkoat) (bitki yabancı kökenli olunca adı da adı da farklı biçimlerde dilimize yerleşmiş. Biz de ülkemizdeki söylenme biçimlerinin hepsini kullanmak istedik). Turunçgiller ailesinin bir meyvesi olan  kamkat  biçim olarak limona, rengi portakala benzer. Doğu Asya ve Çin'de doğal olarak yetişir. 19. yüzyılda Avrupa ve Kuzey Amerika'ya girmiş ve saksılarda süs bitkisi olarak kullanılmakta.  Kamkat(Kumkoat)   bütün olarak kabuğuyla birlikte yenebiliyor. Limonla turunç arası acı-ekşi-tatlı bir lezzete sahip.  Turunçgiller ailesinin küçük mücevheri  Kamkat Ülkemizde de genelde süs bitkisi olarak yetiştirildiği için meyvesini ticari olarak temin etmek pek mümkün değil. Ancak hobi ve süs amaçlı yetiştirenler meyvelerine ulaşabiliyor. Bizde de taze olarak tüketimi hemen hemen hiç tercih edilmiyor kanımızca. Ama reçeli harika oluyor. Kumkoat ...
devamı

benye sos

T A R İ F; -
Resim
Benye sos tarifi;  Benye sosu sebze ve meyvelerin dış yüzeylerini kaplayarak kızartmak için kullanılan Fransız mutfağına özgü bir sos. Meyve kızartmaları için tatlı olarak, sebze ve piliç kızartmaları için de tuzlu olarak hazırlanır. malzemeler 500 gr bardağı un 200 ml maden suyu 3 yumurta 2 çorba kaşığı tereyağı eritilmiş 1 çay bardağı süt Tuz 1 çorba kaşığı toz şeker  Benye sos yapılışı, Unu çukur bir kaba aldıktan sonra bütün malzemeyi ekleyerek çırpma teliyle iyice karıştırarak koyu boza kıvamında ve pürtüksüz-homojen bir karışım elde ediniz.  Karışım istenen kıvamda olmazsa un veya maden suyu ilavesiyle kıvamı ayarlayınız.  Oda sıcaklığında bir-bir buçuk saat kadar dinlendiriniz.  Arzu ettiğiniz malzemenin kızartmasında kullanınız.
devamı

açma tarifi

T A R İ F; -
Resim
Açma tarifi, açma poğaça tarifi veya pastane açma tarifi, internet üzerinde en çok aranan poğaça tariflerinden biri olsa gerek. Biz de bu gün zeytinli açma poğaça tarifini paylaşmak istedik umarız beğenirsiniz. ZEYTİNLİ AÇMA TARİFİ Malzemeler: 500 gr beyaz un 125 gram oda ısısında yumuşatılmış tereyağı 125 ml sıvı yağ (Ayçiçek yağı) 2 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kuru maya 300 ml ılık su (38⁰-42⁰ arası) 2 yumurtanın sarısı 1 su bardağı siyah zeytin (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
devamı

gül böreği

T A R İ F; -
Resim
otlu gül böreği Ot mevsimi geliyor.Ege’de bütün semt pazarlarında satılan ısırgan otu, gelincik, arapsaçı(rezene), iğnelik(döngel) gibi otlara pırasanın yeşil kısmı, ıspanak ya da pazı sapı ekleyerek yaptığımız bu börek tuzlu kaşar loru ile mükemmel sonuç veriyor. Saydığımız bu otları herkesin bulamayacağını düşünerek tarifi herkesin kolaylıkla bulabileceği malzemelerle yayınlamaya karar verdik. Bu böreğin olmazsa olmaz malzemesi pırasanın yeşil saplarıdır. İçindeki otları değişken kullansak da pırasa sapları sabit kalmalıdır. Eğer bulabilirseniz pazı yaprağı koyacağınız zaman biraz pancar sapı koyarsanız hem bir lezzet uyumu yakalıyor, hem de böreğinizin içine hafif bir pembelik verip yeşillerin arasında değişik bir renk de oluşturuyor. tarifi
devamı

tereyağlı karides sote tarifi

T A R İ F; Adsız -
Resim
karides sote;  Karides; deniz ürünleri içinde en sevilenidir desek abartmış olmayız. Bize göre de yengeç etinin yerini tutmaz. Amacımız karides mi, yengeç mi? polemiği yapmak değil, güzel ve beğeneceğiniz bir karides tarifi vermek. Bu arada mantığını anlamadığımız bir biçimde karidesin sevmeyeninin de çok olduğunu biliyoruz. Sevmemelerinin nedeni ne olursa olsun yemeyerek çok şey kaybettiklerini söyleyebiliriz. Herkesin tercihlerine saygımız sonsuz.  Neyse biz karides tarifimizi vermeye başlayalım.  K arides sote yapmak için; Malzemeler 500 gr taze Jumbo karides  2 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı Yeteri kadar rende kaşar 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz Bir fiske pul biber karides sote yapılışı Karidesleri güzelce temizleyiniz. Karidesleri temizlemek için önce kafalarını koparın.  Daha sonra kabuklarını soyarak çıkarın.  Karideslerin sırt kısmında bulunan bağırsağını çıkarmak için baş kısmından...
devamı

evde kestane şekeri nasıl yapılır ?

T A R İ F; -
Resim
Kolay kestane şekeri Evde kestane şekeri kestane şekeri tarifi Evde kestane şekeri nasıl yapılır Kestane şekerini tattıktan sonra beğenmeyen yoktur herhalde. Ama nedense hep kestane şekeri yapmak çok zor bir şeymiş gibi düşünülür. Kestane şekeri yapmak çok zor değildir ama çok hassas bir prosesi vardır. Kestane, dokusu itibariyle çok kırılgan olduğu için pişirme ve hazırlık süreçlerinde çok dikkatli davranmak gerekiyor. Çünkü çok çabuk parçalanıp dağılabiliyor. Yani kestaneleri pişirme sürecinde tüm olarak korumak çok zor. Bunun yanında miktar olarak kestane/şeker oranının da iyi ayarlanması, kestane şekeri yapacağınız kestanelerin çok taze olmaları gerekiyor. Kestane şekeri yapmaya karar verirken tüm bunlara dikkat etmeliyiz. Kestanelerin taze ve körpe olduğu bu günlerde fırsatı kaçırmadan denemek gerek. kestane şekeri  dış kabuğu alınmış kestaneler Örnek malzeme listesi 1 kg kestane (dış kabukları soyulmuş ve tüylü kısımları temizlenmiş) 1 kg toz ş...
devamı

ev yapımı ramazan pidesi tarifi

T A R İ F; -
Resim
Ramazan pidesi;    Ramazan pidesi tarifi,  Ramazan pidesi nasıl yapılır?  Ramazan pidesi yapımı,  Pide,  Pide ekmeği,  Ekmek tarifleri,  Ev yapımı Ramazan pidesini taze biberiye, taze kekik, zeytin, kuru domates ve zeytinyağı vs ile lezzetlendirmek istedik ve yaptık. Bize göre harika oldu. Siz de iftar sofranızda sımsıcak ve değişik bir ramazan pidesi yapmak istiyorsanız bunu yapmak çok kolay. Tarife birebir sadık kalarak uygularsanız bize hak vereceksiniz. Biz lezzetlendirici olarak kekik, biberiye, kuru domates ve zeytin kullandık. Aklınıza gelen farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin pastırma, sucuk ve kavurma gibi. Hatta biraz daha farklı olsun istiyorsanız kurutulmuş meyveler de kullanabilirsiniz. ev yapımı ramazan pidesi Katıklı ramazan pidesi için; Malzemeler 450 gr beyaz un 300 ml ılık su 200 ml sızma zeytinyağı 2 yemek kaşığı kuru maya 3-4 çorba kaşığı taze biberiye 3-4 çorba kaşığı doğranmış kur...
devamı

ısırgan otu (dalgan) döndermesi

T A R İ F; -
Resim
ısırgan otu kavurması;  I sırgan otuna ege'de genel olarak dalgan ya da dalagan da deniyor. Yüzyıllardır bilinen bu otun yararları saymakla bitmez. Kök, gövde, yaprak ve tohumlarından yapılan çaylar çok yararlıdır. Saç bakımında da çok sık olarak kullanılmaktadır. Malzemeler: ½ kg.  ısırgan otu yaprağı 4 çorba kaşığı zeytinyağı 50 gr.mısır unu (3 yemek kaşığı kadar) 2 yumurta   1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz Sarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı) ısırgan otu döndermesi;  Isırgan otlarını ellerinizi kaşındırmaması için eldiven takarak yapraklarını ayıklayarak temizleyip yıkayınız. Yaprakları doğrayıp süzgece koyunuz. Suyu süzülen otlarınızı büyük bir kaseye alınız. Yoğurt haricindeki malzemeleri otlarınıza ekleyiniz ve hepsini birlikte yoğurunuz . 2 kaşık zeytinyağını büyük bir teflon tavaya koyunuz. Yağ kızınca yoğurduğunuz karışımı eşit bir şekilde tavaya yayınız. Karışımın çiğ kalmaması için İnce olarak yayılması gerekir. Büyük ta...
devamı

lahana ekşilemesi

T A R İ F; Adsız -
Resim
Malzeme: 1 adet beyaz küçük boy lahana ½ çay bardağı sızma zeytinyağı ½ çay bardağı nar ekşisi ½ çay bardağı limon suyu 1 yemek kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı) Tuz Tarif: Büyük bir bir tencereye su koyup kaynatınız.  Lahana yapraklarını keserek kökünden ayırınız.  Kaynamakta olan suya atıp 2-3 dakika haşlayınız ve haşladıktan sonra süzünüz.  Derin bir kaba limon suyu, nar ekşisi, kimyon, sumak, zeytinyağı tuz ve pul biber ekleyin  ve karıştırarak sos haline getirin. Lahana yapraklarını kabaca doğradıktan sonra bu sosun içinde 10 dakika bekletin ve servis yapın. afiyet olsun.
devamı

daha fazlasını google'dan ARA