zeytinyağlı kereviz dolması

Zeytinyağlı kereviz dolması tarifi

Fıstıklı üzümlü zeytinyağlı kereviz dolması

Kereviz Dolması

Fıstıklı üzümlü dolma

Zeytinyağlı kereviz dolmasını fıstıklı üzümlü zeytinyağlı dolma içi hazırlayarak yaptık. Doğrusu bu kadar lezzetli olacağını pişirmeden önce biz bile tahmin edemedik. Kereviz dolmasında kapak olarak şeri domates kullandık, sizler arzu ederseniz kapya biberle veya kervizin kendi yapraklarıyla da kapak yapabilirsiniz. Kerevizleri oyarken artan kereviz içlerinden muhteşem bir kereviz çorbası yapabilirsiniz. Bir sonraki paylaşımız kereviz çorbası olacak. Bu haftayı kereviz haftası ilan ettik. Bu arada eğer siz de bizim gibi fıstıklı üzümlü dolma seviyorsanız diğer dolma tariflerimize de bir göz atmanızı öneririz . Tarife ulaşmak için yemek isimlerini tıklamanız yeterli.

Zeytinyağlı kuru biber dolması  

Zeytinyağlı enginar dolması 

Zeytinyağlı pazı sarması 

Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması 

zeytinyağlı kereviz dolması

Malzemeler

6 adet kök kereviz

¼ su bardağı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 limonun suyu

Harcı için malzemeler

200 ml su bardağı ile ölçülendirilmiştir.

1 su bardağı pirinç

½ su bardağı sızma zeytinyağı

2 adet kuru soğan (balık pulu şeklinde doğranmış)

1 çorba kaşığı dolma fıstığı

1 çorba kaşığı kuş üzümü (ayıklanmış)

1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çimdik tarçın
1 çimdik toz karanfil

1 çay kaşığı tuz

1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

1 su bardağı kaynar su

Üzerine

Şeri domates

Kereviz Dolması Nasıl yapılır

Bir kabın içine kerevizlerin kararmaması için limonlu su hazırlayın.

Kerevizlerin kabuklarını soyup, yıkayıp bütün olarak limonlu suyun içine atın.

Bir tencereye kerevizleri beklettiğiniz limonlu sudan yeteri kadar (kerevizlerin üstünü örtecek) koyup kaynatın.

Kaynayan suya kerevizleri atıp hafif yumuşayana kadar on dakika kadar haşlayın. Oda ısısına gelene kadar bir kenarda bekletin.

Dolmanın iç harcını hazırlamak için pirinci 3-4 su yıkayıp süzün.

Zeytinyağını tavaya koyup kızdırın ve dolma fıstıklarını ekleyip 2-3 dakika karıştırıp sarartın. (Fıstıkları kavururken kararmamasına dikkat edelim)

Doğranmış soğanı ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.

Pirinci ekleyip üç dakika kadar daha kavurun. Pirinç kavrulunca bütün baharatları ve tuzu ekleyin. Bir su bardağı kaynar suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve ocağı söndürerek on beş dakika demlenmeye bırakın.

On beş dakika sonra maydanoz, dereotu, taze naneyi ekleyip harcı güzelce karıştırın.

Kerevizleri haşladığınız sudan çıkarıp içlerini oyun. (suyu atmayın kenarda bekletin)

Hazırladığınız harçla içlerini gevşek bir şekilde doldurun.

Uygun bir tencereye kerevizleri yerleştirin ve kerevizlerin kapaklarını yerleştirin. Kerevizleri haşladığınız sudan bir bardak, şekeri, tuzu, ¼ bardak zeytinyağını ekleyerek on-on beş dakika kadar pişirin ve soğuduktan sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet Olsun.

kereviz dolması

Fıstıklı üzümlü zeytinyağlı kereviz dolması

Zeytinyağlı kereviz dolması nasıl yapılır

mutfak gazetesi