akdeniz makarna

Akdeniz makarna tarifi

Makarna tarifleri

Sebzeli makarna

İşte size ana yemek olarak bile sunabileceğiniz nefis bir sebzeli makarna tarifi. Makarnalarda sos veya katkı olarak her türlü sebzeyi kullanabilir, çok farklı sos birleşimleri yaratabilirsiniz. Yalnız bu tarifin farkı, kullandığımız sebzelerin hazırlanış şekilleri.

Mutfak tarihi boyunca yaratılmış reçetelerin büyük çoğunluğu tesadüfler sonucu ortaya çıkmıştır desek abartmış olmayız herhalde. Bu makarna tarifi de tam böyle oldu. Çok farklı amaç ve niyetle hazırlanmış sebzeler bir anda kendilerini aldente haşlanmış bir makarna tenceresinin içinde buluverdiler. İyi ki de öyle oldu. Sonuçta nefis bir makarna çıktı ortaya. Birde servis anında eklenmiş nefis bir Ezine peyniri lezzeti ikiye katladı.

akdeniz makarna

Malzemeler

1 paket makarna (biz penne makarna kullandık )

1 adet bostan patlıcanı (közlendikten sonra kabukları soyularak şeritler halinde parçalanmış)

1 adet büyük kırmızı kapya biber (közlendikten sonra kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek şeritler halinde doğranmış)

100 gr kadar kurutulmuş domates (kaynar suda bekletilerek fazla tuzu alınmış ve yumuşatılmış- ince şeritler halinde doğranmış)

2 çorba kaşığı kapari turşusu

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Ezine peyniri

2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen

10-12 adet siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)

Yapılışı

Makarnayı haşlamadan önce sebzelerin közlenmesi işlemini yapınız.

Makarnayı tuz eklenmiş bol suda dişe dokunur şekilde (aldente) haşlayıp süzünüz.

Makarna haşlanmakta iken közlenmiş sebzeleri makarnaya eklenecek şekilde hazırlayınız.

Haşlayıp süzdüğünüz makarnaya sızma zeytinyağını ekleyerek harmanlayınız.

Hazırladığınız közlenmiş sebzeleri, zeytinleri ve kapari turşusunu da ekleyerek servis tabaklarına alınız.

Ezine peynirini ekledikten sonra kıyılmış fesleğenle süsleyerek servis yapınız.

İsteyen Ezine yerine parmesan peyniri de kullanabilir.

Afiyet olsun