Taze bakla salatası-kupanista

Taze bakla salatası-kupanista tarifi

Taze bakla mezesi

Taze bakla ezmesi

Yoğurtlu taze bakla salatası

Kupanista yapacağınız baklaların henüz kılçıklanmamış ve çok taze olması gerekiyor. Deyim yerindeyse halk arasında söylendiği şekliyle su gibi olmaları gerekiyor. Kararmamaları için haşlama suyuna tadını değiştirmeyecek kadar birkaç damla limon suyu eklemek yerinde olacaktır. Diğer bir püf noktası da haşlanmış baklalar tıpkı ezme salata yapar gibi bıçakla çok küçük doğranmalı ve kesinlikle robot kullanılmamalıdır. Ekleyeceğiniz ceviz içinin de kabaca dövülmüş, hafif dişe dokunur olması daha iyi sonuç veriyor. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun diyoruz.

Bazen internette gördüğümüz farklı tarifleri ilk defa deneyip beğenmek ayrı bir keyif veriyor. Tarif için teşekkürler Pembe Kekik. 

yoğurtlu taze bakla salatası-kupanista

Malzemeler:

500 gr taze bakla

200 gr süzme yoğurt

2 adet taze soğan (ince kıyılmış)

2 adet taze sarımsak (ince kıyılmış)

2 çorba kaşığı ceviz içi (dövülmüş)

3 çorba kaşığı bayat ekmek içi

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

½ demet dereotu (kıyılmış)

Birkaç damla limon suyu

Tuz

Yapılışı

Baklaları temizledikten sonra güzelce yıkayınız.

Büyük bir haşlama tenceresinin üçte ikisini suyla doldurup kaynatınız.

Kaynayan suya tuz ve birkaç damla limon suyu ekledikten sonra baklaları tüm olarak suya atıp iyice yumuşayana kadar haşlayınız.

Haşlama işlemini basınçlı tencere ile de yapabilirsiniz.

Haşlama işlemi bitince suyunu süzerek soğumasını bekleyiniz.

Soğuyan haşlanmış baklaları çok ince kıyarak doğrayanız.

Kıyılmış dereotunun bir kısmını ve kıyılmış taze soğanları üzerini süslemek için ayırdıktan sonra tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alınız.

Üzerini kıyılmış taze soğan ve dereotuyla süsleyip servis ediniz.

Afiyet Olsun.