mutfak gazetesi

patlıcanlı çaykıma böreği Çaykıma, Muğla'nın Milas ilçesi ve yöresinde genellikle yabani otlarla yapılan yöresel bir börek çeşidi. Hamuruna mısır unu eklenmesi ve yabani otlarla yapılması asıl özelliği olsa da farklı içlerle hazırlanabilir. Biz mevsime uygun olması açısından patlıcanlı iç ile hazırladık ve sac böreği gibi pişirdik, nefis de oldu. Hamuruna mısır unu ilave edilmesi gerçekten çok farklı bir lezzet yaratıyor. İzmir ve çevresinde yapılan çalkama böreğini çağrıştırması açısından da oldukça ilginç.

gazpaço tarifi Gazpacho genellikle domates tabanlı, soğuk olarak tüketilen ve ispanyanın Endülüs bölgesine ait bir sebze çorbasıdır. İspanyanın komşusu Portekiz’de de bilinip tüketilmektedir. Gazpaço ilk olarak Endülüs Arapları tarafından tüketilen ekmek, zeytinyağı, su ve sarımsak ile yapılan bir çorbadan esinlenerek İspanya ve Portekiz mutfağında yapılmaya başlamış bugünkü şeklini zaman içinde almıştır. Endülüs usulü gazpacho, genellikle bayat ekmek, domates, salatalık, biber, soğan ve sarımsak, zeytinyağı, şarap sirkesi ve tuz içerir. Soğuk olarak içilen bir İspanyol çorbası olan Gazpaço;  salatalık, kıyılmış zeytin ve kızarmış ekmekle servis edilir. Bizim çoban salatamızın sulandırılarak çorba haline getirilmiş halinden başka bir şey olmayan gazpaço sıcak yaz günlerinde soğuk olarak tüketebileceğiniz ferahlatıcı bir başlangıç yemeğidir.

Kalori cetveli Plaj mevsimi geldi. Herkes, özellikle de bayanlar fazla kilolarını dert etmeye başladı. Biz de bilgi dağarcığımızın yettiği kadar kilo almamanıza yardımcı olmak istedik. Yalnız biz zayıflama reçetesi değil, gıdaları tüketmeden dolayısıyla vücudunuzda yağa ve kiloya dönüşmeden onları tüketirken bilinçli davranmanızı sağlayacak küçük bilgiler vermek istedik. Burada verilen değerler yaklaşık değerler olup bir tavsiye veya reçete olarak değil sadece bilgi amaçlı verilmiştir. En doğru bilgi için mutlaka uzmanlara danışılmalıdır. 100 gr’da Toplam kalori Porsiyon’da Toplam kalori Antep Fıstığı 600 Armut 70 Aşure 400 Ay Çekirdeği 580 Ayran 70 Badem 600 Baklava 520 Balık Buğulama 190 Balık kızartma 370 Ekmek 80 Beyaz Peynir 275 Bezelye 50 ...

Karpuz sorbesi Yaz günlerinin vazgeçilmezi olmaya aday, buz gibi bir tercih karpuz sorbe ; Çok farklı meyvelerle hazırlayabileceğiniz sorbe , tarihsel sürecine ilk olarak Çin ’de başlamıştır veya başladığı iddia edilmektedir. Sorbe dondurmaya benzese de buzlu kristalize yapısıyla dondurmadan ayrılır. Ana malzemesini meyve suyu veya meyve püresi oluşturur ve sorbenin yapısında dondurmada olduğu gibi süt ürünleri ve dondurma yapımında kullanılan diğer katkı maddeleri bulunmaz. Lezzetinde çeşitlilik yaratmak için likör veya meyve çayı kullanılabilir.