parmaklı poğaça

Parmaklı poğaça

Mayalı poğaçalar her zaman için daha yumuşak oluyor. Daha uzun süre yumuşaklığını korur ve geç bayatlar. Bu poğaça hamurunu sandwich ekmeği pişirmek için de kullanabilirsiniz. Beş parmak poğaçası olarak da adlandırabileceğiniz bu poğaçaları, kıymalı, tavuklu veya sebzeli içlerle de hazırlayabilirsiniz.

Parmaklı poğaça için malzemeler:

İç malzemesi:

500 gr kaşar loru

1 demet maydanoz (kıyılmış)

2 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı ayrı kaplara alınmış)

1 çorba kaşığı taze nane (kıyılmış)

Hamuru için,

450 gr beyaz un (elenmiş)

100 ml süt (oda ısısında)

100 ml zeytinyağı

100 ml ılık su

2 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı instant maya

1 yumurta

1 kahve kaşığı karbonat (2 paket kabartma tozu da olabilir)

1 tatlı kaşığı tuz

Parmaklı poğaça yapılışı,

Hamuru yoğuracağınız kaba unu koyup ortasını havuz şeklinde açınız.

Malzemeleri ekleyip hamuru iyice yoğurunuz.

Hamurun üzerini temiz bir bez ile örtüp bir saat kadar mayalanmasını bekleyiniz.

Hamur beklerken yumurtanın sarısı hariç bütün iç malzemesini karıştırarak hazırlayınız.

Mayalanan hamurdan mümkün olduğu kadar eşit büyüklükte cevizden az büyük parçalar kopartınız.

Merdane ile daire şeklinde açıp, bıçakla yarıya kadar dört çizgi kesip beş parmak şekline getiriniz.

Kesilmeyen kısma peynirli iç malzeme koyup, kesikler üste gelecek şekilde rulo yapıp sarınız.

Yağlı kâğıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak diziniz.

Yumurta sarılarına bir çorba kaşığı su ilave edip çırpınız, sadece üstte kalan parçalara fırça ile sürünüz.

Üzerlerine alışkanlıklarınıza göre susam, çörek otu vs. serperek yarım saat daha mayalanması için bekletiniz.

Poğaçalar mayalanması için beklerken fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

Tepsiyi fırının orta katına sürerek poğaçaları 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriniz.