zeytinyağlı enginarlı pilav

Enginarlı zeytinyağlı pilav

Enginarlar yavaş yavaş manav tezgâhlarında yerini almaya başladı. Gerçi henüz çok erken ama eskiden bir şeyin turfandası çıktığı zaman bir başka heyecanlanırdık. Bizde mevsimin ilk enginarlarıyla bir zeytinyağlı enginarlı pilav yaptık ve paylaşmak istedik.

enginarlı pilav için; 

Malzemeler:

2 su bardağı baldo pirinç

5 adet enginar çanağı

2,5-3 su bardağı kaynar et suyu

2 adet taze soğan (çok küçük doğranmış)

2 adet taze sarımsak (çok küçük doğranmış)

4 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

4 kaşık zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

enginarlı pilav yapılışı,

Pirinçleri 3-4 su yıkayıp süzünüz.

Enginar çanaklarını, birkaç damla limon suyu ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğiniz kaynamakta olan suya atarak on beş dakika tencerenin kapağı açık olarak haşlayınız.

Bir tencereye zeytinyağını koyunuz.

Pirinçleri kavurunuz.

Pirinçler kavrulunca soğanları ve sarımsakları ekleyiniz.

Bir iki dakika daha kavurunuz.

Tuzunu ekleyiniz.

Kaynar et suyunu da ekledikten sonra haşlanmış ve kabaca doğranmış enginarları ekleyiniz.

Çok kısık ateşte 15 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz.

Ocağı söndürünüz.

EVDE KONSERVE NASIL YAPILIR ?

Pilavın demlenmesi için 15 dakika daha tencerenin kapağını açmadan bekletiniz.

Servisten önce kıyılmış dereotunu ilave ettikten sonra karıştırıp pilavınızı havalandırınız.

Ilık olarak servis yapınız.