kabak karnıyarık

Kabak karnıyarık

Karnıyarık patlıcanla yapılır. Genel olarak doğru ama kabak karnıyarık da patlıcan karnıyarıktan çok farklı değil lezzet olarak. Hatta belki de birçok kişi tarafından daha çok sevilecek. Hele bir de mevsiminde Girit kabağı ile yapılırsa. Mevsimi olmadığı için Girit kabağı bulmak zor o yüzden biz sakız kabağı ile yaptık.

Kabak karnıyarık için;

Malzemeler

250 gr dana kıyma

8 adet küçük sakız kabağı

2 adet kuru soğan (soyulmuş, küçük doğranmış)

2 adet orta boy domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

2 adet domates (elma dilimi şeklinde doğranmış)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 su bardağı kaynar su

2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen veya dereotu

Kızartmalık yağ

kabak karnıyarık yapılışı

Fırını 180 derecede ısıtınız.

Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını koyunuz.

Soğanı iyice sarartınız.

Kıymayı ekleyiniz. Tuz, karabiber ekledikten sonra 5-6 dakika kavurunuz.

Küp doğranmış domatesleri ekledikten sonra 2-3 dakika pişirmeye devam ediniz.

1 su bardağı kaynar suyu ekleyerek 2 dakika daha kaynatınız ve altını söndürünüz.

Sosunuzu süzünüz harcı bir tabağa alıp suyunu kenara alınız.

Bir tavaya kızartma yağını koyunuz.

Kabakları çok kızgın olmayan yağda kızartınız ve kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını bırakmalarını sağlayınız.

Kızarttığınız kabakları fırın tepsisine alınız.

Her bir kabağı bıçakla boydan boya 1-2 cm derinliğinde çizerek yarınız. (ikiye ayrılmamalarına dikkat ediniz.)

Kabakların yardığınız tarafından kaşığın tersiyle hafifçe açarak içlerine harcı eşit olarak doldurunuz.

Bir kenara ayırdığınız harç suyunu üzerlerine dökünüz.

Üzerlerine birer adet elma dilimi domates yerleştiriniz.

Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

Ilıyınca servis tabağına alıp üzerlerine kıyılmış fesleğen serpip sıcak olarak servis ediniz.