barbunya pilaki

Barbunya pilaki tarifi,

zeytinyağlı barbunya,

Barbunya, baklagiller familyasından orta Amerika kökenli bir bitkidir ve hemen hemen dünyanın her bölgesinde yetişir. Barbunya, fasulyenin ayrı bir alt türü olarak değerlendirilmektedir. Ülkemizde tüketimi en az fasulye kadar yaygındır.

Pilaki için

Malzemeler

500 gr iç barbunya (biz yazdan şokladıklarımızı kullandık)

500 gr domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)

1 adet patates (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış)

1 adet havuç (soyulmuş, tavla zarı şeklinde doğranmış)

1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)

7-8 diş sarımsak (ezilmiş)

Karabiber

Tuz

2 adet kereviz sapı (sadece sapı, yaprağı değil)

1 çay kaşığı şeker

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Barbunya pilaki yapılışı,

Uygun büyüklükte bir tencereye yağı koyarak kızdırınız.

Soğanları ilave ediniz ve karamelize olana kadar karıştırarak soteleyiniz.

Havucu, patatesi ve sarımsağı ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyiniz.

Domatesleri ilave ediniz ve kaynamasını bekleyiniz.

Sos kaynamaya başlayınca barbunyayı ilave ediniz ve bir iki karıştırınız.

Malzemenin üstünü bir parmak geçecek şekilde kaynar su ilave ediniz.

Kereviz sapı, karabiber, tuz, şeker ve kimyonu ilave ediniz.

Tencerenin kapağını kapatarak yaklaşık kırk dakika kontrollü olarak pişiriniz.

Soğuduktan sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.