krem brüle-creme brulee (klasik)

Krem brüle, Fransız mutfağının klasiklerinden. Proses olarak krem karamele benzese de ayırt edici özelliği krem brüle'de süt yerine krema kullanılması ve üzerinin karamelize ediliş yöntemi. biz krem brülenin en klasik ve pratik tarifini verdik. Deneyin çok beğeneceksiniz.

Klasik Krem brüle için,

Malzemeler

8 yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı hazır krema

1 çay kaşığı saf Vanilya ekstresi (yoksa toz vanilya)

½ su bardağı toz şeker (üstlerini karamelize etmek için)

klasik krem brüle yapılışı,

Fırını 150-160 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın.

Büyük bir çukur kâsede yumurta sarını ve bir su bardağı toz şekeri rengi açık sarı olana ve şeker eriyene kadar iyice çırpın.

Krema ve vanilyayı da ekleyerek homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

Karışımı fırına dayanıklı kâselere paylaştırın.

Kâseleri derin bir tepsiye alarak kâselerin yarı beline gelecek kadar tepsiye ılık su doldurun. (tıpkı krem karamel pişirirken yaptığınız gibi)

Tepsiyi fırının orta katına sürerek 50-60 dakika pişirin.

Tepsiyi fırından çıkararak soğuyana kadar kâseleri tepsiden almadan bekletin.

Yarım su bardağı toz şekeri kâselere paylaştırarak üzerlerine serpin.

Bir el brülörü yardımıyla (yoksa kuvvetli yanan bir çakmak ya da üstten yanmalı fırın ızgarasına sürerek) serptiğiniz toz şeker karamelize olana kadar yakın.

Hemen servis yapın.

Afiyet olsun.