et sote-mantarlı

 mantarlı et sote tarifi,

Mantarlı et sote yapmak için farlı etler kullanabilirsiniz ancak en lezzetlisini kuzu eti ile yapabilirsiniz. Tatlandırmak için kullanılacak baharatlar herkesin damak tadına göre değişebileceği gibi, kekik ve biberiye olmazsa olmaz gibidir. İsteyen biberi acı olarak da kullanabilir.

et sote için Malzemeler

500 gr kuzu eti (kuşbaşı veya şerit şeklinde doğranmış)

400 gr mantar

1 büyük kuru soğan (arpacık soğan da kullanabilirsiniz)

500 gr domates (kuşbaşı veya püre halinde)

2-3 adet yeşil sivri biber (kabaca doğranmış)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Biberiye

Kekik

Karabiber

Kimyon

Süslemek için maydanoz

Tuz

mantarlı et sote yapılışı,

Tavayı harlı ateşte kızdırınız ve zeytinyağını ekleyiniz.

Önceden temizlediğiniz mantarları doğramadan tüm olarak harlı ateşte ve sürekli karıştırarak soteledikten sonra delikli kepçe ile alınız ve sıcak kalmalarını sağlayınız. (mantarları bu şekilde pişirmek, suyunu bırakmaması ve daha diri kalmaları içindir) 

Aynı tavaya kuzu etini ekleyerek yine harlı ateşte, etlerin suyunu bırakmasına izin vermeden beş dakika kadar mühürleyiniz.

Sotelediğiniz mantarları istediğiniz boyutta doğradıktan sonra etlerin bulunduğu tavaya alınız ve doğranmış soğanı ekleyerek ve sotelemeye devam ediniz.

Doğranmış biberleri ve domatesi ekleyerek etler yumuşayana kadar pişiriniz.

Baharatları ve tuzu ekledikten sonra ateşten alınız.

Maydanozla süsleyerek servis yapınız.