rezeneli kol böreği

kol böreği tarifi,

Rezene selülit düşmanıdır ve oluşmasını önler.

Rezene, veya fenchel veya Arapsaçı, maydanozgiller familyasındandır. Akdeniz ve Yakın Doğu sıklıkça görüldüğü bölgelerdir. Anne sütünü arttırdığı ve gaz söktürücü olduğu iştah açtığı söylenir. Sindirim sorunlarını çözdüğü ve baş ağrılarını hafiflettiği, sinirleri yatıştırdığı kabul edilir. 

Yoğun aromalı sebzeleri sevenler için muhteşem bir lezzet.

kol böreği

kol böreği için,

Malzemeler:

½ kg. kök yumruları ayrılmış temizlenmiş rezene (kıyılmış)

6 adet hazır yufka

300 gr rendelenmiş böreklik peynir.

2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine)

2 adet pırasanın yeşil yaprakları (ince kıyılmış)

1 çay bardağı süt

1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 çorba kaşığı Zeytinyağı

rezeneli kol böreği yapılışı

·         Öncelikle Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.

·         Harlı ateş üzerine koyduğunuz tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyarak önce pırasa yapraklarını 1-2 dakika, daha sonra da rezeneyi ilave edip 1-2 dakika kadar daha soteleyiniz.

·         Hafifçe pişen sebzeleri ateşten alıp karabiberini ve tuzunu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakınız.

·         Soğuduktan sonra peyniri ekleyiniz.

·         Bir kâsenin içinde 1 adet yumurtayı, dört çorba kaşığı zeytinyağı ve sütü iyice karıştırınız.

·         Tepsinize yağlı kâğıt yerleştiriniz.

·         Bir kat yufkayı tezgâhın üzerine yayınız ve üzerine hazırladığınız yağlı karışımdan sürünüz, yufkanın üzerine sebze içini serpiştiriniz ve rulo şeklinde sarınız.

·         Bir ucundan tutup helezon haline getirerek, tepsiye yerleştiriniz.

·         Yufkalarınız bitene kadar bunu yapmaya devam ediniz.

·         Artan yağlı karışımı fırça yardımıyla böreğin üzerine sürünüz.

·         Arzu ederseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz.

·         Tepsiyi fırına sürerek 35-45 dakika kadar kontrollü olarak pişiriniz ve böreğinizin üzeri kızarınca fırınınızı kapatınız ve 10 dakika kadar fırından çıkarmadan dinlendiriniz.

·         Fırından çıkardıktan sonra ılık olarak servis ediniz.