höşmerim tatlısı tarifi

Höşmerim tarifi

Höşmerim, Balıkesir yöresinde (özellikle de Havran ilçesi) 500 yılı aşkın bir süredir yapıldığı bilinen bir tatlıdır.

Höşmerimin ilk defa Orta Asya'dan göç yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı sanılmaktadır.

Höşmerim tatlısı peynir tatlısı olarak da bilinir ve rivayete göre;

Yeni gelin, askerden habersiz dönen eşine evdeki kıt kanaat malzemelerle alel acele bir tatlı hazırlar ve eşinin tepkisini ürkek ve meraklı bakışlarla izler ve “hoş mu erim” diye sorar. Daha sonra bu ifade yöresel ağızlarda “höşmerim”e dönüşür.

höşmerim

Höşmerim tatlısı için

Malzemeler

1 kg taze tuzsuz koyun peyniri (tuzsuz taze lor da olabilir)

1 yumurtanın sarısı (çırpılmış)

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı kadar tereyağı veya 2 çorba kaşığı süt kreması

Höşmerim tatlısı yapılışı

·         Yapışmaz tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıttıktan sonra peyniri ilave ediniz.

·         5-6 dakika ezer biçimde karıştırarak peyniri pişiriniz. (bu arada peynirin suyunu bırakması hafif topaklanması gerekir)

·         Çırpılmış yumurta sarısını çok yavaş ve devamlı karıştırarak kesilmesine izin vermeden peynire ilave ediniz.

·         Aynı şekilde irmiği de ilave ediniz. (bu aşamada tereyağı veya kremayı ilave ediniz)

·         Ocağı kısarak yaklaşık on dakika karıştırarak pişiriniz. (bu aşamada tatlı biraz topaklanmış gibi olacaktır endişeye gerek yok)

·         Şekeri ekleyiniz ve şeker eriyip tatlı gerçek kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika karıştırarak pişiriniz.

·         Ilık veya soğuk olarak servis yapınız.

·         Afiyet olsun