külbastı tarifi

külbastı tarifi;

Külbastı, geçmişte odun közü üzerinde, sıcak kül içinde veya közde ısıtılmış taş üzerinde pişirilirken etin üzerine yapışan külden dolayı bu adı almış zamanla etin belirli bir bölgesi (kuzunun döş kısmından çıkarılan)olarak algılanmaya başlamıştır. Otantik bir et pişirme yöntemidir. Günümüzde daha çok mangal üzerinde veya ocak üstü ızgaralarda pişirilmektedir. Ayrıca sahanda pişirme şekli de vardır buna da sahan külbastısı adı verilir.

külbastı nasıl yapılır;

külbastı yapılışı için;

Malzemeler

1 kg kuzu bonfilesi ya da kemiksiz pirzola(1-1 ½ cm kalınlığında dilimlenmiş)

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı acı veya tatlı toz kırmızıbiber (opsiyonel)

4 çorba kaşığı sıvı yağ

·         Yağ ve baharatları bir kâsede iyice karıştırınız.

·         Etleri ekleyerek iyice harmanlayınız ve üzerini örterek oda ısısında iki saat bekletiniz.

·         Izgaranızı yüksek ısıda kızdırınız.

·         Külbastıları birbirlerine değmeyecek şekilde ızgaraya yerleştiriniz ve isteğinize göre az, orta veya iyi pişmiş olarak pişiriniz.

·         Kızarmış patates ve salata eşliğinde servis yapınız.

·         Afiyet olsun

külbastı tarifi,