tüccar köftesi

Otantik Rus mutfağına ait tüccar köftesi tavuk göğüs etinin kabaca dövüldükten sonra elde edilen kıyma ile yapılıyor. Tarihçesi çok eski olan tüccar köftesi, şehirden şehire dolaşan Rus tacirlerin konakladıkları hanlarda en çok tercih ettikleri bir yemek olduğu için tüccar köftesi adını almış. 

Malzemeler:

500 gr tavuk göğüs eti

1/2 kuru soğan (rendelenmiş)

4 yumurta

4 dilim bayat tost ekmeği (İnce ve kısa doğranmış)

1 çorba kaşığı tereyağı (oda ısısında)

Un

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

Kekik

Fesleğen

Kızartma yağı

§  Bayat ekmeklerin kenarını çıkartınız ve tavla zarı biçiminde doğrayınız.

§  Tavuk göğsünü robotta veya (varsa) zırhla kıyınız.

§  Tavuk kıymasına bir yumurta, tereyağı tuz ve baharatları ilave edip köfteyi yoğurunuz.

§  Tavaya bir parmak kadar kızartma yağı koyunuz ve orta ısıda yağı kızdırınız.

§  Bir tabağa un, bir tabağa 3 adet çırpılmış yumurtayı, bir tabağa da doğranmış ekmekleri koyunuz.

§  Yoğurduğunuz köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli veriniz.

§  Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, en son ekmeğe bulayıp kızartınız.

§  Arzu ettiğiniz sebze garnitür veya salata eşliğinde servis yapınız.

§  Afiyet Olsun.

tarif: pembe kekik