su böreği

Su böreği tarifi;  

İç Anadolu bölgemize ait bir börek çeşididir ve küçük farklarla ülkemizin her yöresinde yapılmaktadır. Yumurta ile yoğrulan normal sertlikteki hamur bir süre dinlendirildikten sonra yufka büyüklüğünde açılır ve kaynayan suyun içinde 2-3 dakika tek tek haşlanarak börek yapımında kullanılır. Biz bu tarifimizde daha pratik olması için hazır lazanya makarnası ve hazır yufka kullandık. Çok da nefis oldu. Su böreği tarifi, su böreği yapılışı veya hazır yufka ile su böreği nasıl yapılır diye merak edenlere fikir vermesi için paylaşıyoruz.

Malzemeler:

2 adet yufka

1 paket hazır lazanya

2 su bardağı süt (yaklaşık ½ litre)

100 ml eritilmiş tereyağı

100 ml zeytinyağı   

3 adet yumurta

400 gr yağlı beyaz peynir

1 demet kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber

su böreği yapılışı;

§  Büyük bir tencerede ve tuzlu suda lazanyaları 5-6 dakika haşlayınız.

§  Lazanya plakalarını süzüp geniş bir kâsenin içine alınız.

§  Başka bir kapta yumurtayı güzelce çırptıktan sonra, yağ, tuz, karabiber ve sütü ekleyip karıştırınız.

§  Haşlanmış lazanyaları karışıma ekleyiniz ve parçalanmamalarına özen göstererek harmanlayınız.

§  Fırını 180 dereceye ayarlayarak kızdırınız.

§  35 x 35 ölçülerinde bir tepsiyi bolca yağlayınız.

§  Yufkalardan birini ortalayarak tepsiye yayınız. (kenarları eşit bir şekilde dışa sarkmalıdır)

§  Tepsiye yerleştirdiğiniz yufkaya hafifçe yağ sürerek ikinci yufkayı üzerine seriniz. (bu yufkanın da kenarları eşit bir şekilde dışa sarkmalıdır)

§  Serdiğiniz iki kat yufkanın üzerine lazanyaların yarısını buruş buruş olacak şekilde yerleştiriniz.

§  Beyaz peyniri elinizle ufalayıp kıyılmış maydanozla karıştırıp lazanyanın üzerine yayınız.

§  Geri kalan lazanyaları da aynı şekilde tepsiye alınız.

§  Tepsiden taşan yufkanın birinci katı ile lazanyaların üstünü örttükten sonra fırça ile yağ sürünüz.

§  Tepsinin kenarlarından sarkan diğer yufkayı da kapatıp, üzerine fırça ile yağ sürünüz.

§  Üzerini örterek serin bir yerde veya buzdolabında yarım saat kadar bekletiniz.

§  Tepsiyi fırının alt rafında önce 15 dakika, daha sonra fırından alıp alt üst çevirerek on beş dakika daha olmak üzere toplam otuz dakika kadar pişiriniz.

§  Ilık olarak servis ediniz.

§  Afiyet Olsun.