ıslama köfte

Islama köfte tarifi;  

Sakarya-Adapazarı yöresinde yapılan ıslama köfteyi aslında yerinde yemenizi öneririz. Ancak evinde yapmak ve bayat ekmeklerini değerlendirmek isteyenler için de çok güzel bir tarif.

Malzemeler:

500 gr. dana kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 çay bardağı galeta unu

Tuz

Karabiber

Kimyon

Bayat ekmek dilimleri

3 adet domates (kalın elma dilimi şeklinde dilimlenmiş)

8 adet yeşilbiber

Et suyu

Sıvı yağ

Toz kırmızıbiber

Mangalda veya ızgarada pişirmek için:

Domates ve biberleri ızgarada pişiriniz.
Ekmek dilimlerinizi ızgaranın üzerinde kızartınız.
Kızaran ekmek dilimlerinizin her iki tarafını da et suyuna batırıp çıkartınız.
Köftelerinizi ızgarada pişiriniz.
Servis tabağına, soslu ekmek dilimleri, köfte ve ızgara sebzeleri koyup servis yapınız.
Afiyet Olsun.

Fırında pişirmek için:

Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
Bir kaba kıyma, soğan, galeta unu, tuz ve baharatları koyup yoğurunuz.
Köftelerinizi hazırlayıp, bir tabakta bekletiniz.
Genişçe yayvan bir kaba et suyunu koyunuz. Toz kırmızıbiber ve sıvı yağ ekleyiniz.
Bayat ekmek dilimlerini et suyuna batırıp, bekletmeden çıkarınız.
Fırın tepsisine yağlı kâğıt seriniz ve soslanmış ekmek dilimlerini diziniz.
Ekmek dilimlerinin üzerine köfteleri yerleştiriniz.
Aralara domates dilimlerini ve biberleri yerleştirip fırında 30-40 dakika kadar pişiriniz.
Servis tabağının altına ekmek dilimlerini üzerine köfteleri koyup, domates ve biberle servis ediniz.
Afiyet Olsun.