çikolatalı sufle

çikolatalı sufle, portakal kabuğunda hazırlanan ve sunulan bu çikolatalı sufle tarifini, sunum şeklinin özelliği ile konuklarınız çok beğenecektir.
Portakal ve çikolatanın bütünleşmesiyle hazırlayabileceğiniz, hafif ve lezzetli bir tatlı olan bu sufleyi, portakal kâselerinin içerisinde yemeklerden sonra servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak kakao ilave etmeden sade olarak da hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

8 adet büyük boy portakal

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı kaynar süt

4 yumurta sarısı

5 yumurta akı

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 portakalın suyu

Tarif:

§  Öncelikle portakalların dışını kapatacak şekilde alüminyum folyodan 8 parça kesiniz. Portakalların tepesini 2 cm kadar kesiniz.

§  İçlerini bir kaşıkla oyunuz.

§  Her portakalı kestiğiniz alüminyum folyo parçalarının ortasına koyarak portakalları kaplayınız.

§  Daha sonra alüminyumların fazlalıklarını kesiniz.

§  Portakallarla alüminyum aynı hizada olmalıdır.

§  Portakalları fırına koyacağınız derin bir kaba alıp kenarda bekletiniz.

§  Fırınınızı 180 dereceye getiriniz.

§  Ocağınızın üzerine bir tencere koyunuz ve tereyağını eritiniz.

§  Tencereyi ocaktan alınız,  unu tahta bir kaşıkla tereyağına yediriniz.

§  Kremamsı bir hal alınca sıcak sütü sürekli karıştırarak azar azar ekleyiniz.

§  Tencereyi tekrar ateşe koyunuz ve pürtüksüz bir hale gelene kadar karıştırarak iki dakika kadar pişiriniz.

§  Portakal suyu ve kabuğunu ekleyip, pürtüksüz bir kıvama gelene kadar karıştırınız ve ocağı söndürerek ılımaya bırakınız.

§  Bir kapta yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpıcı yardımıyla beyazlaşana kadar çırpınız. Kakaoyu ekleyip biraz daha çırptıktan sonra ılımış olan portakallı karışıma ekleyiniz.

§  Büyük bir cam kâsede yumurta aklarını mikserle iyice kabarıp kar haline gelene kadar çırpınız.

§  Metal bir kaşıkla yumurta akını, portakallı karışımın içine boşaltınız ve çırpmadan yavaş yavaş karıştırarak homojen hale getiriniz.

§  Bu karışımı hazırladığınız portakal kâselerinin içerisine 2/3 ünü geçmeyecek şekilde boşluk bırakarak taksim ediniz ve önceden ısıttığınız fırına sürünüz.

§  20 dakika kadar pişirdikten ve üzerleri hafifçe kızarmaya başladıktan sonra fırından çıkarınız.

§  Alüminyum folyoları çıkarınız ve suflelerinizi ılık olarak servis ediniz.