soğan dolması

Soğan dolmasını belki herkes sevmeyebilir. Ancak hemen hemen bütün yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılan soğanın dolması da çok lezzetli olur. Klasik dolma tariflerinden farlı olarak pirinç kullanmadan yapılan bu dolmayı herhalde herkes beğenir.

Malzemeler

6-8 adet büyük boy kuru soğan

150 gr dana kıyması

50-60 gr ince doğranmış Macar salamı (sucuk da kullanabilirsiniz)

1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

1 çay kaşığı kekik

4 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

§  Soğanların üstlerinden ve altlarından birer cm keserek düz hale getiriniz.

§  Parisien kaşık veya ince kenarlı bir kaşıkla soğanların içlerini oyunuz. (kenarlarda en az yarım cm kalmalıdır)

§  İçlerinden çıkardığınız kısımları incecik doğrayarak kenara alınız.

§  Soğanları, üstlerini örtecek kadar su ekleyerek ve tencerenin kapağı kapalı olarak 5-6 dakika haşlayınız.

§  Fırını 190 derecede ısıtınız.

§  Fırına süreceğiniz kabın tabanını yağlayınız.

§  İçten çıkan doğradığınız soğanları, ekmek içini, kıymayı ve baharatları kâsenin içinde harmanlayınız.

§  Tereyeğını bir tavaya alarak eritiniz ve iç malzemeyi ilave ederek 5-6 dakika karıştırarak pişiriniz.

§  Pişirdiğiniz harç ılıyınca haşladığınız soğanların içine tepeleme doldurunuz ve üzerini kapatarak fırına sürünüz.

§  Kapalı olarak 25 dakika, daha sonra üzerini açarak 5 dakika toplam 30 dakika pişiriniz.

§  Afiyet olsun