kuzu güveç-italyan usulü

İtalyan usulü kuzu güveç tarifi; 

Hazırlaması zor ve karmaşık gibi görünse son derece lezzetli olan İtalyan usulü kuzu güveci prestij yemeği olarak davet sofralarınızda gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz. Eminiz ki alacağınız övgüler emeğinize değecek, yorgunluğunuzu unutturacaktır. 

Malzemeler

1 kuzu kuşbaşı (kol kısmından)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak dövülmüş

1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

2 iri domates ( küçük küpler şeklinde doğranmış)

1/2 çay bardağı balzamik sirke

5 su bardağı et suyu

2 çorba kaşığı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 defne yaprağı

1 çay kaşığı kekik

3 yumurtanın sarısı

1 çorba kaşığı limon suyu

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

İtalyan usulü kuzu güveç nasıl yapılır?

Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız.
Zeytinyağını büyükçe bir tencerede harlı ateşte kızdırınız.

Etleri ilave ederek dışları hafif kızaracak şekilde mühürleyiniz.

Delikli kepçe ile alarak orta boy kapaklı bir güvece aktarınız.

Etleri mühürlediğiniz tencerede kalan yağda soğanı ve sarımsağı kavurunuz.

Domatesleri ve sirkeyi ekledikten sonra harlı ateşte yaklaşık on dakika sos kıvama gelene kadar kaynatınız ve et suyunu ekledikten sonra kaynatmaya devam ediniz.

Güvece aldığınız etlerin üzerine un, tuz ve biberi ekleyerek iyice harmanlayınız.

Kaynamakta olan sosu güvece dökünüz ve defneyaprağı ve kekiği ekledikten sonra fırına sürünüz ve yaklaşık 1 ½ saat kadar pişiriniz.

Güveçteki etleri delikli kepçe ile büyük bir servis tabağına aktarınız ve sıcak kalmalarını sağlayınız.

Yumurta sarılarını limon suyu ile birlikte çırpınız ve tenceredeki sıcak sosta kaşıkla alarak yavaş yavaş yumurtanın kesilmesine izin vermeden yediriniz.

Terbiyeyi güveçteki sosa karıştırarak yediriniz ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtınız.

Sosu servis tabağında beklettiğiniz etin üzerine dökerek kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapınız.