baklava

baklava tarifi;  

Baklava sözcüğü Türkçe kökenlidir ve özellikle Gaziantep ilimiz baklavası ile ünlüdür.  Baklava tarifi, her ne kadar kalıplaşmış bir tarif olsa da her yöreye ve her ustaya göre küçük farklılıklar gösterebilir. Baklavada iç malzeme olarak, Gaziantep yöresinde Antep fıstığı kullanılmakta iken, Ege ve Akdeniz’de ceviz ve badem, Karadeniz’de fındık, Trakya’da susam kullanılabilmektedir. Birçok ulusun mutfağında bilinen baklava, birçok ulus tarafından sahiplenilmek istense de elde edilen kanıtlar baklavanın Orta Asya Türk kökenli bir tatlı olduğunu göstermektedir. Yalın servis edilebileceği gibi, sade dondurma veya kaymakla da servis edilebilir.  

Hazır baklava yufkası ile baklava tarifi:

Malzemeler:

1 paket hazır baklava yufkası

400 gr tuzsuz tereyağı (erimiş)

400 gr. ceviz veya Antep fıstığı (dövülmüş)

Şurup için:

5 su bardağı su

5 su bardağı toz şeker

1-2 damla limon suyu

§  Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatınız ve kaynayınca limon suyunu koyup ocağın altını kapatınız.

§  Şerbetinizi soğuması için bir kenara alınız.

§  Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.

§  Fırın tepsinizi yağlayınız.

§  Her katın arasını tereyağı ile yağlayarak 15 kat hazır baklava yufkası diziniz.

§  15 adet yufka sırası tamamlanınca dövülmüş cevizi seriniz.

§  Tekrar aynı işlemleri tekrarlayarak 15 kat daha yufkayı yerleştiriniz.

§  Baklava dilimi ya da küçük kareler şeklinde dilimleyiniz.

§  Artan tereyağını üzerinde gezdirerek dökünüz.

§  Tepsiyi fırına sürdükten sonra 30 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriniz.

§  Baklavanız pişince fırını söndürünüz ve ılıyınca şerbeti dökünüz.

§  Afiyet Olsun.