letonya (alexander) tartı

Alexander turtası, Letonya'da geleneksel olarak öğle veya akşam yemeklerinden sonra tatlı olarak sunulmakla birlikte çay saatlerinde ve kahvaltılarda da sunulmaktadır.

Malzemeler

300 gr un

100 gr tuzsuz tereyağı (fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmış)

100 gr margarin (fındık büyüklüğünde parçalara ayrılmış)

Bir fiske tuz

3 çorba kaşığı şeker

1 yumurta (hafifçe çırpılmış)

1 su bardağı ahududu reçeli (yoksa karadut reçeli veya çilek reçeli olabilir)

3 çorba kaşığı tereyağı

150 gr pudra şekeri

2 çorba kaşığı limon suyu

3 çorba kaşığı soğuk su

§  Un ve tuzu birlikte hamur yoğurma kabının içine eleyiniz.

§  Tereyağı ve margarini ekledikten sonra elinizle ovalayarak ufalanmış ekmek içi görünümü alana kadar karıştırınız.

§  Şeker ve yumurtayı ekleyerek pürtüksüz, homojen bir hamur elde edene kadar güzelce yoğurunuz.

§  Hamuru top haline getiriniz ve üzerini bezle örterek bir saat kadar soğutucuda bekletiniz.

§  Bu arada reçeli ezerek püre haline getiriniz ve bir kenara alınız.

§  Fırını 160 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

§  Hamuru iki parçaya bölünüz ve iki adet strech film arasında merdane yardımıyla 25 x 25 cm ebadında açınız.

§  İki adet fırın tepsisine pişirme kâğıdı yerleştirerek açtığınız hamurları tepsilere alınız.

§  Hamurlar gevrek hale gelene kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişiriniz.

§  Fırından alarak soğuduktan sonra bir parçanın üzerine ahududu reçelini sürünüz ve diğer parçayı üzerine kapatınız.

§  Bir kâsede pudra şekeri soğuk su ve limon suyunu karıştırdıktan sonra turtanın üzerine sürünüz.

§  Donması için 4-5 saat beklettikten sonra kareler halinde dilimleyerek servis yapınız.