beşamel soslu-peynirli patlıcan musakka

Genellikle yunan mutfağında kullanılan beşamel soslu ve peynirli musakka pişirme tekniği bildiğimiz musakkaya farklı bir lezzet getiriyor. Denemek gerek.

Malzemeler

1 kg kemer patlıcan

250 gr yağsız dana kıyması

2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış)

1 su bardağı domates rendesi

2 su bardağı beşamel sos

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

·              Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

·              Patlıcanların, sap ve uç kısımlarını aldıktan sonra boylamasına alacalı bir şekilde kabuklarını soyunuz.

·              İri kuşbaşı şeklinde doğrayınız.

·              Kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartınız.

·              Kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağlarını emdiriniz.

·              Soğanları 2 çorba kaşığı yağda pembeleştiriniz.

·              Kıymayı ilave ediniz ve suyunu bırakana kadar kavurunuz. (suyunu çektirmeyiniz.)

·              Kıyma suyunu bırakınca rendelenmiş domatesi ilave ediniz ve beş dakika kadar birlikte pişiriniz.

·              Kızarttığınız patlıcanları uygun derinlikte ve büyüklükte bir fırın tepsisinin tabanına yayınız.

·              Hazırlamış olduğunuz kıymalı sosu üzerine yaydırarak dökünüz.

·              Beşamel sosu kıyma harcının üstüne yaydırınız.

·              Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yaydırınız.

·              Isıttığınız fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık otuz dakika pişiriniz.

·              ılıyınca börek dilimi şeklinde dilimleyerek servis yapınız.