risotto yatağında red mullfish (kırmızı barbun)

Malzemeler

Herbiri 250 gr lık 4 adet kırmızı barbun balığı (fileto çıkarılmış)

Limonlu risotto

2 adet kapya biber (közlenmiş)

4 çorba kaşığı pesto sos

4 çorba kaşığı tereyağı

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

·         Biberlerin kabuğunu soyarak çekirdeğini çıkarınız ve kalın şeritler halinde doğrayınız

·         Balık filetolarına tuz ve karabiberi serpiniz.

·         Tereyağını tavada eritiniz.

·         Önce balıkların derisiz tarafı alta gelecek şekilde tavaya yerleştiriniz ve iki dakika kızartınız.

·         Balıkları çevirerek derili taraflarını biraz daha fazla-yaklaşık üç dakika- kızartınız.

·         Biber şeritleini servis tabağına yıldız şekilde yerleştiriniz.

·         Tabağın göbeğine dört çorba kaşığı kadar risotto koyunuz.

·         Pişen balıkların iki veya üç adedini derilerini alarak derinin olduğu yüzeyi üste gelecek şekilde risottonun üzerine yerleştiriniz.

·         Diğer servisler için de bu işlemi tekrarlayınız.

·         Her servise bir kaşık gelecek şekilde pesto sos ile süsleyerek servis yapınız.

·         Afiyet olsun.