Milföy hamuru ile patlıcanlı gül böreği

Gül böreğini milföy hamuruna uyguladık ve sonuç çok başarılı oldu. Yaz mevsiminin çok sevilen sebzelerinden patlıcanlı iç hazırladık ve görüntüsü kadar lezzeti de çok güzel oldu. Patlıcanları tuzlu suda bekletip kararmasını önlemeyi unutmayınız.

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru (20 adet kare)

2 adet patlıcan (brunoise* doğranmış)

250 gr kıyma

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

1 adet yeşil biber (ince kıyılmış)

1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)

1 adet yumurta sarısı

Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletip süzünüz.

Bir tavaya yağı koyup kızdırınız.

Yağ kızınca soğanı ilave edip sarartınız.
Kıymayı ekleyerek suyunu bırakana kadar kavurunuz.

Patlıcanları da ilave edip sotelemeye devam ediniz.

Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra biraz daha soteleyiniz maydonozu ilave edip ocağı söndürünüz.

Fırını 180 derecede ısıtınız.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriniz.

Tezgahı hafifçe unlayınız.

İki adet milföy hamurunu uç uca getiriniz.

Diktörtgen şekline getirmiş olduğunuz hamuru merdane yardımıyla önce uzunlamasına sonra da enlemesine açınız.

Malzemeyi uzunlamasına yayınız.

Hamuru rulo şeklinde sarıp bir ucunu sabit tutup çevresinde dolayınız.

Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürünüz, çörek otu serptikten sonra fırına veriniz.

Böreğiniz 20-25 dakika sonra pişmiş olacaktır.

Afiyet Olsun.

* BRUNOISE:  Sebzelerin en küçük ve küp biçiminde doğrama şeklidir. Doğranan parçalar eşit olmalıdır. Özellikle et ve balık üzerinde kullanılan garnitürlerde çok güzel durur.