köfteli limonlu enginar

Enginar mevsimi bitiyor. Biz de mevsimi bitmeden enginar temalı tariflerimizden birini daha paylaşmak istedik. Umarız beğenirsiniz.

Malzemeler

6-8 adet taze enginar çanağı

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 adet iri kuru soğan (ince doğranmış)

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

1çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 tatlı kaşığı un

Tuz

1 su bardağı kaynar su

Köftesi için;

500 gr dana kıyma (iki kere çekilmiş)

1 çay bardağı kadar taze ekmek içi

Karabiber

1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Tuz

·         Köfte malzemesinin hepsini yoğurunuz ve ızgara köfte şekli vererek bir kenara alınız.

·         Enginarları dörde-altıya bölerek limonlu suyun içine alınız.

·         Geniş tabanlı bir tencereye zeytinyağını koyarak kızdırınız.

·         Soğanları ilave ederek sarartınız.

·         Enginarları ilave ederek 2-3 dakika karıştırarak soteleyiniz.

·         Karabiberi, tuzu ve limon suyunu ekleyerek iyice harmanlayınız.

·         Köfteleri de ekledikten sonra kaynar suyu ilave ediniz ve karıştırmadan yaklaşık yirmi dakika harlı ateşte pişiriniz.

·         Unu 3-4 kaşık su ile topaksız bir şekilde sulandırınız.

·         Enginarlar kaynamakta iken sulandırdığınız unu yavaş yavaş ve karıştırarak ilave ediniz.

·         Kısık ateşe alarak beş dakika daha kaynatınız.

·         Son olarak dereotunu üzerine serperek ateşi söndürünüz ve kapağını kapatınız.

·         Ilıyınca servis yapınız.

·         Afiyet olsun.