karadut reçeli

Karadut reçelini eğer güneşte bekleterek kıvam almasını sağlayarak yaparsanız dutlar şeklini kaybetmemiş olur ve rengini de korumuş olursunuz.

Malzemeler
1 kg karadut
1 kg toz şeker
vanilya çubuğu

ricotta peyniri üzerinde karadut reçeli

·         Karadutları hırpalamadan güzelce yıkayınız ve suyunu süzünüz.

·         Suyu süzüldükten sonra reçeli kaynatacağınız tencereye alarak bir kg toz şekeri üzerine dökünüz.

·         Bu işlemi akşamdan yaparsanız ertesi gün sabah dutlar yeteri kadar sulanır ve kaynatabileceğiniz duruma gelir.

·         Vanilya çubuğunu ilave ederek kısık ateşte arzu edilen kıvama gelene kadar kaynatınız.

·         Vanilya çubuğunu çıkarıp atınız.

·         Reçelin kıvamını kontrol olarak temiz bir tabağa kaşıkla alınız.

·         Soğuduktan sonra elinizle dokunduğunuzda reçel şurubu büzüşüyorsa kıvam tamam demektir

·         Diğer tarafta kaynatarak dezenfekte ettiğiniz kavanoz veya kavanozlara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurarak ağızlarını sıkıca kapatınız.
güneş görmeyecek bir ortamda saklayınız.