gizli kebap

Malzemeler: 4 kişilik

500 gr. kuzu eti  (kuşbaşı doğranmış)

1 adet kuru soğan ince doğranmış

8-10 diş sarımsak

4 adet bostan patlıcanı

1 çorba kaşığı biber salçası

250 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet domates

4 adet biber

2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz veya dereotu.

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Kekik

Kimyon

Pul biber

·         Fırını 200 dereceye ayarlayarak ısıtınız.

·         Uygun bir tencerede İnce doğranmış soğanı zeytinyağında sarartınız ve etleri ilave ediniz.

·         Etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte kendi suyunda pişiriniz.

·         Etlerin pişmesine yakın bütün baharatları, tuzu ve 5-6 diş sarımsağı tüm olarak atarak birkaç dakika daha soteleyerek etlerin suyunu çektiriniz.

·         Etler suyunu çektikten sonra salçayı ilave ediniz ve bir çay bardağı kadar kaynar su ilave ederek birkaç dakika daha kaynatarak tencerenin altını kapatınız.

·         Bu arada patlıcanların saplarını keserek atınız ve her birini tam ortadan ikiye bölünüz.

·         Bir kaşık yardımıyla patlıcanların içini, dolma oyar gibi oyunuz.

·         Patlıcanları fırın tepsisine yerleştiriniz.

·         Patlıcanların içini hazırladığınız et sotesi ile doldurunuz.

·         Tepsiyi fırına sürerek on-on beş dakika fırınlayınız.

·         On beş dakika sonra patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşarı paylaştırarak yerleştiriniz.

·         Tepsiyi tekrar fırına sürerek kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından alınız.

·         Kıyılmış maydanoz veya dereotu il süsleyerek servis yapınız.