lahanalı tava böreği

Lahanalı tava böreği tarifi; 

Bize göre lahananın en güzel hallerinden biri. Lahana sevmeyenlerin bile reddedemeyeceği bir tarif, bir lezzet. Beyaz lahana ile hazırlayacağınız börek içini arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Ama kimyon ve acı pul biber olmazsa olmazı gibidir...

Malzemeler (30 cm çapındaki tava için)

3 adet hazır yufka

500 gr beyaz lahana (ince kıyılmış)

4 adet kuru soğan (piyaz doğranmış)

4+2+2 çorba kaşığı zeytin yağı

1 tatlı kaşığı taze çekilmiş kimyon

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

2 yumurta

1 çay bardağı süt

½ çay bardağı zeytin yağı

Yeteri kadar tuz

lahanalı tava böreği yapılışı; 

·         Tavayı kızdırdıktan sonra 4 çorba kaşığı yağı ilave ediniz ve soğanları karamelize olana kadar soteleyiniz.

·         Kıyılmış lahanayı ilave ederek 3-5 dakika soğanlarla birlikte sotelemeye devam ediniz.

·         Bütün baharatları ve tuzu ilave ederek harmanlayınız ve ayrı bir kaba alarak soğumaya bırakınız.

·         Diğer tarafta çukur bir kapta yumurtaları iyice çırpınız.

·         Sütü ve ½ çay bardağı zeytinyağını ilave ederek karıştırınız.

·         Tavayı 2 çorba kaşığı yağ ile yağlayınız ve 1 adet yufkayı artan kısımları her taraftan eşit taşacak şekilde ortalayarak tavaya yerleştiriniz.

·         Üzerine yumurtalı karışımdan fırça ile ve bol bol sürünüz.

·         Yufkalardan birini ikiye böldükten sonra tavaya buruş buruş bir şekilde yerleştiriniz ve yumurtalı karışımdan fırça ile ve bol bol sürünüz.

·         Diğer yarım yufkayı da aynı şekilde tavaya yerleştiriniz ve lahanalı için tamamını yaydırarak koyunuz.

·         Üçüncü yufkayı da aynı işlemleri uygulayarak yerleştiriniz.

·         Son olarak tavadan sarkan kenarları ortaya doğru tavaya alınız.

·         Tavayı ocağa koyunuz ve üstü kapalı olarak kısık ateşte altı kızarana kadar pişiriniz.

·         Altı kızarınca böreği tavadan alınız ve kalan 2 çorba kaşığı yağla tavayı tekrar yağlayarak böreğin üstünü alta gelecek şekilde tavaya yerleştiriniz.

·         Altı kızarana kadar pişiriniz.

·         Ilıyınca dilimleyerek servis yapınız.

Afiyet olsun.