tavuk yahnisi

Tavuk yahnisi tarifi

Tavuk yemekleri

Yahni tarifi

Yahni olarak adlandırabileceğimiz ilk yemeğin MÖ 8000 yıllarında, amazon yerlilerinin içi boşaltılmış kaplumbağa kemikleri içinde pişirdikleri düşünülmekte ve sanılmaktadır. İşin tarihsel akışı bir yana yahni genel olarak bir pişirme tekniğidir diyebiliriz. Sürekli değişerek, ülkelere ve bölgelere göre farklılıklar gösteren bu pişirme tekniği et, tavuk ve balıkların çeşitli sebze katkılarıyla değişik soslar içinde pişirilmesi olarak tanımlanabilir ve bu yöntemle pişirilen yemekler genellikle ana yemek olarak sunulmaktadır.

tavuk yahnisi

Malzemeler:

1,5 kg parça tavuk eti

2 çorba kaşığı tereyağı

Marinad:

1 büyük havuç (kabukları soyulmuş, doğranmış)

1 büyük soğan (kabaca doğranmış)

2-3 orta boy patates (her biri dörde bölünmüş)

2-3 kereviz sapı (kabaca doğranmış)

1 su bardağı tavuk suyu

¼ su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 adet defne yaprağı

tavuk yahnisi

Yahni nasıl yapılır

Büyük bir kâseye marinad malzemelerini koyup karıştırınız ve etleri ekleyiniz.

Tavuk etlerini bu marinadda beş-altı saat bekletiniz.

Tavuk etlerini marinadın içinden çıkarıp kâğıt havluyla hafifçe kurulayınız.

Marinadı bir kenara alınız.

Bir tencereyi orta ayarda yanan ocağa koyup yağı eritiniz.

tavuk yahnisi

Yağ kızınca tavuk etlerini ekleyiniz, etlerin her tarafını kızartınız.

Marinadı ve defne yaprağını ekleyiniz.

Ocağın altını açınız. Yemeği kaynatınız.

Tavuk etleri ve sebzeler yumuşayana kadar kontrollü pişiriniz.

Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarınız.

Afiyet Olsun.

yahni

yahni tarifi

tavuk yemekleri