çerkez tavugu

tavuk yemekleri

tavuklu tarifler

çerkes tavuğu tarifi

tavuklu mezeler

meze tarifleri

Çerkez tavuğunu hazırlamak biraz zahmetlidir ama çok da zor değildir. Zahmetli de olsa sonuçta elde ettiğiniz lezzet bütün yorgunluğunuzu unutturacaktır. Aslında zahmetli olan kısmı cevizin yağını çıkarmak. oradan sonrası sıradan işler. Kullandığımız ekmek içlerini biraz daha lezzet katması açısından biz sütle ıslatıyoruz. Siz direkt tavuk suyuyla ıslatabilişiniz. Bir de eğer sütle ıslatırsanız gıda güvenliği açısından bekletmeden aynı gün tüketmelisiniz.

çerkez tavuğu

Malzemeler:

1-1,5 kg.tavuk

2 dilim beyaz ekmek içi

½ su bardağı süt

250 gr. ceviz içi (İnce çekilmiş)

1 su bardağı tavuk suyu

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Yarım ceviz içleri  (üzerini süslemek için)

Hazırlanışı

·         Tavuğu, tavuk suyu elde edecek şekilde haşlayın.

·         Tavuklar haşlanınca suyunu süzüp, suyunu bir kâseye, tavukları ayrı bir tabağa alınız.

·         Tavuğu derisi ve kemiklerinden ayırıp etlerini didikleyiniz.

·         Ayrılan parçaları bıçakla kıyınız ve servis tabağına koyunuz.

·         Sosu hazırlamak için bir kâseye sütü koyunuz ve iki dilim ekmek içini ıslatınız.

·         Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocağa koyunuz ve çekilmiş cevizin yarısını ve kırmızı biberi 3-4 dakika sürekli karıştırarak ısıtınız.

·         Isıttığınız cevizleri bir tülbentin içine alıp sıkarak cevizin yağını küçük bir kâseye çıkarınız.

·         Sütle ıslattığınız ekmek içlerini sıkıp bir kâseye alınız. Kalan ceviz içlerini ekleyiniz. Tülbentte kalan cevizleri de ekleyiniz ve karıştırınız.

·         Bir su bardağı tavuk suyu ekleyerek karıştırmaya devam ediniz.

·         Didiklediğiniz tavuk etlerinin üzerine hazırladığınız karışımı dökünüz ve iyice karıştırınız.

·         Servis tabağına alınız.

·         Üzerine biberli ceviz yağını gezdirip ortadan ikiye bölünmüş ceviz içleriyle süsleyiniz.

·         Afiyet olsun.