barbun tava

Barbun balığı kızartması;  

barbun balığı denizin kumluk tabanlarında yaşar ve oldukça da lezzetlidir. İki adet bıyığıyla kumu eşeleyerek hareketlendirir ve bu suyu galsamalarından geçirerek içindeki mikroskobik canlıları süzerek beslenir. Şu sıralar mevsimi olduğu için bu tarifi yayınlamayı gerekli gördük. Bu tarifi barbunyaya çok benzeyen tekir balığı için de uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

1 kg barbunya balığı

Yeteri kadar un

2 kahve kaşığı tuz

2 diş kabuklu sarımsak üzerlerine bastırılarak ezilmiş

Kızartma yağı

yapılışı

Balıkların pullarını bir bıçakla kazıyınız.

Karınlarını yarıp temizleyiniz. (yada temizlenmiş olarak alınız).

Balıkları bir kâğıt havlu üzerine dizerek üzerlerini başka bir kâğıt havlu ile örtüp fazla sularını emdiriniz.

Balıkları tuzlayıp iyice unlayınız ve fazla unlarını silkeleyiniz.

Çok derin olmayan bir tavada yağı kızdırınız ve sarımsakları içine atınız.

Balıkları tek tek tavaya dizip her iki tarafları yeterince kızarana kadar pişiriniz ve fazla yağlarını emdirmek için kâğıt havlu üzerine alınız.

Daha sonra yeşillik, soğan ve limon dilimleriyle süsleyerek sıcak sıcak servis yapınız.