tekir tava

tekir balığı kızartması;  

Tekir balığı barbunya balığına çok benzer ve balıkları çok iyi bilmeyenler kolaylıkla birbirine karıştırabilirler. Tekiri barbunyadan ayıran özelliği, kafasından başlayıp kuyruğuna kadar devam eden ince sarı renkli bir çizgidir. Denizin kumluk tabanlarında yaşar ve oldukça da lezzetlidir.

Şu sıralar tam mevsimi.

Bu tarifi barbunya balığı için de uygulayabilirsiniz.

Malzemeler

1 kg tekir balığı

Yeteri kadar (fırınlanmış) mısır unu

Tuz

Yeteri kadar kızartmalık zeytinyağı

Balıkları temizledikten sonra (temizlenmiş olarak da satın alabilirsiniz) bir mutfak havlusunun üzerine yayınız ve başka bir mutfak havlusu ile üzerlerini kapatarak 10-15 dakika kadar bekleterek kurumalarını sağlayınız.

Daha sonra bütün balıkları tuzlayınız.

Balıkları tuzladıktan sonra mısır ununa bulayınız.

Diğer tarafta genişçe bir tavaya zeytin yağını koyunuz ve kızdırınız.

Yağınız kızdıktan sonra balıkları teker teker tavaya diziniz ve her iki taraflarını kızarana kadar pişiriniz.

Balıklarınızın çıtır olmasını istiyorsanız yağ ölçünüzün çok az olması gerekir.

Nar ekşili roka salatası eşliğinde mükemmel bir sunum olur.

Afiyet olsun.