ısırgan otlu sac böregi

Isırgan otuna ege'de genel olarak dalgan da denir. Yüzyıllardır bilinen bu otun yararları saymakla bitmez. Kök, gövde, yaprak ve tohumlarından yapılan çaylar çok yararlıdır. Saç bakımında da çok sık olarak kullanılmaktadır.

Biz bu tarifimizde ısırgan otuyla börek içi hazırladık. Ayrıca ısırgan otu çorbası ve dalgan döndermesi de çok sevilerek yenir. Isırgan otunu yıkayıp temizlerken elinizi kaşındırmaması için eldiven kullanınız.

Malzemeler: 

1 kg un

Su

Tuz

1 kg ısırgan otu (Yıkanmış,  ince kıyılmış)

2 adet pırasa sapı (İnce doğranmış)

250 gr. lor peyniri veya böreklik peynir

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Tereyağı (Böreklerin üzerine sürmek için)

• Unu hamur yoğuracağınız kaba alın. Ortasını açarak su ve tuzu ekleyin.
• Pürtüksüz bir hamur elde edene kadar  İyice yoğurun ve yoğurma işleminiz bitince üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin.
• Hamurunuz dinlenirken büyük bir tavaya yağınızı koyunuz. 
• Pırasa saplarını ekleyip kavurunuz. 
• Isırgan otlarını da ekleyip biraz daha kavurunuz. 
• Tuz ve karabiberi ekledikten sonra ocağı söndürünüz. 
• Peyniri ekleyip harmanlayınız.
• Dinlenmiş olan hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile 30 cm. çapında yufkalar açın. Hazırladığınız içi açtığınız yufkanın yarısına koyup diğer yarısını da üzerine kapatınız. 
• Yarım ay şekline getiriniz ve pişerken açılmamaları için kenarlarını bastırınız. 
• Böreklerinizi sac veya  büyük bir teflon tavada her iki tarafını da pişiriniz.
• Pişen böreklerinizin üzerine hamur fırçası yardımıyla tereyağı sürünüz. 
• Yumuşak kalmaları için üzerlerini örtünüz. 
• Sıcak sıcak servis yapınız.