kadayıf kasesi

Kadayıf sarması tarifi;

2011 yılının tatlı başlamasını istedik. Çok hafif ve yapması çok kolay bir tatlı olan ve marketlerde satılan hazır baklava yufkaları ile hazırlayabileceğiniz kadayıf kasesini (Biz öyle dedik. Siz kadayıf sarma diyebilirsiniz) herkesin beğenerek yiyeceğinizi umuyoruz. Ayrıca misafirleriniz için de iyi bir ikram olabileceğini düşünüyoruz.

Malzemeler

500 gr hazır baklavalık yufka

400 gr kadayıf

1,5 su bardağı file ceviz

Toz tarçın 

200 gr tereyağı

Şurubu için

5 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1 adet çubuk tarçın

Birkaç damla limon suyu

Kadayıf sarma yapılışı

Başlamadan önce fırınınızı 160 dereceye getirerek ısıtınız.

Kadayıfınızı iyice didikleyerek tel tel birbirinden ayırınız. Büyükçe bir kabın içerisinde didiklediğiniz kadayıflar ile file ceviz ve tarçını iyice harmanlayınız. Yufkalarınızın her birinin içine yeterli miktarda kadayıfı koyarak kol böreği yapar gibi sarıp rulo haline getiriniz. Ruloların her birini 5-7 cm uzunluğunda olacak şekilde kesiniz. Kesme işlemini bitirdikten sonra her birinin bir tarafını yufkaları içe doğru katlayarak kapatınız ve kapalı kısımları alta gelecek şekilde daha önceden yağlamış olduğunuz fırın tepsisine her biri birbirine temas edecek şekilde sıkıca diziniz. (Resimdeki gibi).

Diğer tarafta tereyağını

Eritiniz ve kadayıfların üzerine kepçe yardımı ile her bir parçanın üzerine gelecek şekilde dökünüz.

Tepsiyi fırına sürerek kontrollü bir şekilde 30-40 dakika pişiriniz. Tepsiyi fırından alarak soğumaya bırakınız. Tepsiniz soğumakta iken şurubunuzu hazırlayabilirsiniz.

Şekeri, suyu ve çubuk tarçını bir tencereye koyarak yaklaşık yirmi dakika kaynatınız. Şurubu ateşten almadan 2-3 dakika önce birkaç damla limon suyunu ilave ediniz. (Bu şurubun kısa sürede şekerlenmesini önleyecektir) Şurubu ateşten alınız ve ılıması için bir kenara bırakınız.

Şurup ılıdıktan sonra da kadayıfların üzerine yedire yedire dökünüz.

Tatlınız servise hazırdır. ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Bu tür tatlılarda şurubun tatlıya ilave edilmesinde genelde iki yöntem vardır.

Ya her iki malzeme de ılık olmalıdır, ya da biri sıcak diğeri soğuk olmalıdır.

Biz her ikisinin de ılık olmasını öneriyoruz.