sogan çorbası

  

Servis adedi	4
Zorluk derecesi	Kolay
Hazırlama süresi	15 dakika
Pişirme süresi	30 dakika
Malzemeler	Miktar	Birim fiyat	Tutar
4 adet büyük kuru soğan (piyaz doğranmış)	500 gr.	1,00	0,50
3 çorba kaşığı tereyağı	15 gr	15,00	0,23
1 çorba kaşığı zeytinyağı	15 gr	7,50	0,11
2 çorba kaşığı un	60 gr	1,00	0,06
6 su bardağı et suyu	1,50 lt		1,00
4 dilim baget ekmeği			0,25
Kaşar peyniri (rendelenmiş)	50 gr	15,00	0,75
1 çay kaşığı karabiber			0,05
1 çay kaşığı tuz			0,01
Toplam maliyet			3,21 tl
Porsiyon maliyeti			0,80 tl

• Tereyağını ve zeytinyağını orta boy bir tencerede eritin, piyaz doğranmış soğanları ilave edin ve karamelize olana  kadar kavurun, unu ilave edin ve birlikte kavurmaya devam edin. 
• Daha sonra bir tahta kaşık ile karıştırarak yavaş yavaş kaynar vaziyetteki et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin (arzu ederseniz bir adet defne yaprağı da atabilirsiniz) ve üzerini kapağı kapalı olarak 30  dakika kadar orta ateşte kaynatın. 
• Diğer tarafta ekmek dilimleri üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yerleştiriniz ve peynir eriyene kadar üstten ısıtmalı bir ızgarada kızartınız. 
• Çorbayı tek kişilik kaselere aktarın ve her kase çorba üzerine 1 dilim kızarmış peynirli ekmekten koyun ve sıcak sıcak servis yapın. 
• Eğer arzu ederseniz kâselerin üzerini kıyılmış Frenk maydanozu ile süsleyebilirsiniz.