patlıcan güveç
patlıcan güveç hazırlanması zahmetli ve uzun süre almasına rağmen yaz sofralarının baştacı yemeklerimizden biridir.
Malzemeler
1 kg bostan patlıcanı
500 gr kuzu eti (ördekbaşı doğranmış)
250 gr arpacık soğan
2-3 adet yeşil sivri biber (tohumları alınmış, kabaca doğranmış)
1 baş sarımsak
500 gr domates (kuşbaşı doğranmış)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay kaşığı şeker
1 fiske toz kimyon
İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı acı veya tatlı pul biber
· Patlıcanların kabuklarını tamamen soyunuz ve kuşbaşı doğrayınız.
· Bir çorba kaşığı tuz eklediğiniz 2-3 litre suyun içine alınız.
· Kuzu etini bir saat kadar suyun içinde bekleterek fazla kanını bırakmasını sağlayınız.
· Fırını 250 dereceye ayarlayarak kızdırınız.
· Etleri iyice süzerek uygun büyüklükte bir güvecin tabanına yerleştiriniz.
· Etlerin üzerine soğan ve sarmısakları yerleştiriniz.
· Karabiber, tuz, şeker ve pul biberi ekleyiniz.
· Patlıcanları tuzlu sudan alarak avucunuzla hafifçe sıkıp fazla suyunu süzdürdükten sonra tencereye ekleyiniz ve hafifçe bastırarak mümkün olduğu kadar boşluğunu alınız.
· Yeşilbiberleri ekleyiniz.
· Domatesleri ekledikten sonra kapağını veya alüminyum folyo ile kapatarak fırının en alt katına sürünüz.
· İlk on beş dakikadan sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürünüz.
· Yaklaşık 2,5 – 3 saat pişiriniz. (üzerinin kızarmasını istiyorsanız son yarım saate kapağını açarak pişirebilirsiniz)
· Dikkatli bir şekilde büyük ve çukur bir servis kabına güveç tenceresini ters çevirerek boşaltınız.
· Kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapınız.
· Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
adsız, bağlantı ve reklam içeren yorumlar spam olarak algılanır ve yayınlanmazlar.