menemen

Yaz günlerinin en sevilen yemeklerinden. Hızlı ve kolay bir yemek olan menemen, protein ve sebzenin kullanımı açısından sağlıklı ve dengeli.

Malzemeler:

4 adet yumurta

1 adet kuru soğan (Kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)

2 adet domates (kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış)

3 adet yeşil sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, halka halinde doğranmış)

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

• Ocağa tavayı koyunuz. 
• Zeytinyağını ekleyip orta ateşte kızdırınız.
• Yağ kızınca soğanları atıp pembeleştiriniz.
• Biberleri ekleyiniz. 
• Bir iki dakika daha kavurunuz.
• Domatesleri de ekleyerek iki üç dakika daha karıştırarak pişiriniz.
• Domatesler erimeye başlayınca yumurtaları teker teker kırıp sürekli karıştırarak iki dakika daha pişirip, yumurtalar suyunu kaybetmeden tavayı ocaktan alınız. (yumurtayı kırdıktan sonra karıştırmadan bütün olarak da bırakabilirsiniz.)