iç baklalı zeytinyaglı enginar

-Mevsimi gelmedi, 

-Mevsimi geçti, 

-Turfanda, 

-Mevsim başı, 

-Mevsim sonu. 

Çocukluğumuzda, sebze ve meyvelerle ilgili sürekli duyduğumuz konuşmalardı.

Bakla ve enginar ikilisinin de mevsimi geliyor. Gelmeden tarifini verelim istedik ki hazırlıklı olalım. 

Çünkü her şeyi mevsiminde yemek güzel.

Malzemeler

6-8 adet temizlenmiş enginar göbeği

500 gr taze iç bakla

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

½ limonun suyu

1 (silme) tatlı kaşığı un

Çay kaşığının ucuyla toz şeker

1 çay kaşığı tane karabiber

1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu

Tuz

1 su bardağı kaynar su

·         Enginarları 15 dakika limonlu suyun içinde haşlayınız.

·         İç baklaları keskin bir bıçakla çizerek dış kabuklarını çıkarıp atınız.

·         Soğanları zeytinyağında karamelize ediniz.

·         Unu ilave ederek bir dakika kadar daha kavurunuz.

·         Kaynar suyu karıştırarak ilave ediniz.

·         Tuzu, şeker ve karabiberi ekleyiniz.

·         Enginarları tencerenin tabanına çukur kısımları üste gelecek şekilde diziniz.

·         Enginarların üstüne iç baklaları paylaştırınız.

·         Üzerine yağlı kağıt kapatarak tencerenin kapağını kapatınız ve 15 dakika kısık ateşte pişiriniz.

·         Ilıdıktan sonra enginarları servis tabağına alınız.

·         Üzerlerini kıyılmış dereotuyla süsleyerek buzdolabına alınız.

·         Soğuk olarak servis yapınız.