kasap köfte

köftenin iyisi etin iyisiyle olur. birde usta ellerden çıkarsa tadından yenmez.

Kasap köfte

Malzemeler

250 gr yağsız dana (döş) kıyması (iki kere çekilmiş)

250 gr kuzu kıyması (iki kere çekilmiş)

200 gr kuzu böbrek yatağı yağı (çekilmiş)

1 kahve kaşığı taze çekilmiş karabiber

1 kahve kaşığı kimyon

1 çay kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı tuz

·         Çukur bir kaba dana kıyma, kuzu kıyma, çekilmiş böbrek yatağı yağını koyduktan sonra hamur yoğurur gibi 15-20 dakika süreyle güzelce yoğurunuz

·         İki saat kadar üzerini örterek buzdolabında dinlendiriniz.

·         Köfteyi yeteri kadar dinlendirdikten sonra üzerine kuru soğanı rendeleyiniz.

·         Karabiber, pul biber, kimyon ve kekiği de ekleyerek 10 dakika daha yoğurunuz

·         Köftelerinize şekil vererek ızgarada pişiriniz.

·         Piyaz soğan, roka ve tere gibi aromatik otlarla süsleyerek servis yapınız.